Cozze di Olbia alla pizzaiola

Le cozze di Olbia alla pizzaiola sono una vera delizia! Le ho amate molto, adoro le cozze fatte in tutti i modi e quando viaggio cerco sempre di provare nuovi piatti che le abbiano come protagoniste! La Sardegna non finisce mai di stupirmi! Ha oltre a mare incredibile e punti mozzafiato anche un'ottima cucina che spesso abbina ingredienti di mare e di terra come in questo caso. Quello che vado a proporvi è un piatto come vi dicevo che mi ha sorpreso particolarmente per la sua bontà.

In questo caso le cozze vengono prima pulite e poi ad esse vengono aggiunte olive, pomodori, pangrattato, olio aglio e qualche erba aromatica, in questo caso ho utilizzato l'origano che dona una piacevole nota di freschezza.

Il segreto dei sardi per renderle ancora più profumate e gustose? Durante l'apertura in padella si fa una spruzzata di vino bianco, Vermentino Sardo ovviamente, in modo che quando la parte alcolica evapora a restare è solo un sentore fresco.

Volete sapere come si fanno le cozze di Olbia alla pizzaiola?

Ecco qui di seguito la lista degli ingredienti e il passo passo. Stupite i vostri ospiti portando a tavola questo secondo molto ricco e profumato.