SECONDI

Costine di maiale in stile messicano

Luca Pappagallo

Tempo di preparazione: 30 min

Tempo di cottura: 1 h

Tempo di riposo: 3 h

Dosi per: 4 persone

Metodo di cottura: Al Forno

Stagioni: Autunno, Inverno

Servizio: Caldo

Difficoltà: Facile

Origine: Messico

Le costine di maiale in stile messicano sono davvero sfiziose e saporite.
Sono un piatto in pieno stile tex-mex che fa felici grandi e piccoli: una ricetta semplice da fare perfetta per una serata tra amici o per una maratona di serie tv.
Da mangiare rigorosamente con le mani, hanno un profumino stuzzicante che mette l’acquolina in bocca. Questo secondo di maiale è proprio una bella idea da realizzare quando si ha voglia di un piatto sfizioso e particolare.

Molti degli ingredienti che si usano in questa ricetta vengono spesso usati nella cucina messicana ed è per questo che queste costolette sono in stile messicano.

Il segreto per farle buonissime? La marinatura! Grazie a questo passaggio fondamentale la carne di maiale assume un sapore divino e una consistenza tenera succosa.

Provate a realizzare questo secondo di carne e mi darete ragione!

Ingredienti

Costine di maiale 1 kg

Patate 1 kg

Origano secco 2 cucchiai

Aglio in polvere 1 cucchiaio

Cipolla in polvere 1 cucchiaio

Peperoncini in polvere 1 cucchiaio

Peperoncini in fiocchi 1 cucchiaio

Cumino in polvere 1 cucchiaio

Aceto di vino bianco 1 cucchiaio

Olio EVO 5 cucchiai

Sale qb

Preparazione

In una terrina riunite l’origano, l’aglio in polvere, il cumino, il peperoncino in polvere e quello frantumato, la cipolla in polvere, unite circa 2 cucchiai di olio di oliva e l'aceto mescolate in modo da ottenere un composto omogeneo.

Trasferite il preparato sulle costine e mescolate facendo in modo che ne siano ricoperte in maniera omogenea. Coprite con la pellicola e lasciate marinare per almeno 2 ore.

Versate un giro di olio in una teglia, adagiatevi le patate tagliate a pezzi mescolate in modo da ungerle bene, dopodiché unite le costine, salate e mescolate nuovamente il tutto.

Trasferite in forno statico preriscaldato per circa un ora a 200 °C, dopodiché sfornate lasciate intiepidire qualche minuto e servite.

Servite!