Torta di ricotta marchigiana

La torta di ricotta marchigiana che vado qui a proporvi è una versione che ho avuto modo di assaggiare durante un mio viaggio proprio nelle Marche. In effetti di ricette torta di ricotta ne esistono diverse e tutte molto golose. Questa però mi ha colpito per la sua estrema ricchezza di profumi e ingredienti pur restando fondamentalmente un dolce semplicissimo. Un involucro di pasta frolla che viene aromatizzata al limone accoglie in sé un ripieno di ricotta, gocce di cioccolato, uva passa, e cedro, ma ciò che la rende profumata e decisamente particolare è l'aggiunta degli amaretti che vanno a conferire un aroma e un tocco crunch che risulta irresistibile.

Questa torta con la ricotta è uno di quei dolci che si fa in casa, che facevano le nonne alle feste di compleanno o la domenica. È una di quelle preparazioni che fa sì che tutta la casa profumi a lungo di buono. Una torta rustica, genuina, fatta con ingredienti semplici ed economici. Magari se fate un giro nei paesini più piccoli potrete anche vederla nelle piccole botteghe artigianali e nei forni, ma credetemi è decisamente facilissima da fare a casa.

Ecco come si fa la torta di ricotta

Vi lascio qui la lista degli ingredienti e vi svelo il passo passo per farla in maniera precisa e perfetta, proprio come quella che ho avuto modo di mangiare lì!