Strigoli di patate

Gli strigoli di patate sono un primo piatto rustico e molto saporito che ho avuto modo di assaggiare durante un mio viaggio in Trentino Alto Adige e del quale mi sono decisamente subito innamorato! Si tratta di una pasta fatta a mano che ha come particolarità quella di essere fatta con le patate oltre che con la farina e le uova. Molto simile all'impasto degli gnocchi, viene prima fatto a tocchetti di due cm per lato circa, e poi ogni tocchetto viene strisciato sul tavolo proprio per dare questa forma un po' allungata.

Vista già la bontà della pasta, ho voluto rispettare la ricetta degli strigoli di patate originali, e li quasi lasciati in purezza. Sono andati a condirli con del semplice burro, pangrattato e prezzemolo e devo dire che così sono perfetti!

Un piatto decisamente facile da fare ma che riscuote sempre un grande successo, perché particolare e insolito.

Provate questa ricetta sfiziosa, sono certo che vi piacerà!

Ecco come fare gli strigoli di patate

Un piatto molto interessante sia per la fattura che per il condimento che lo rende nella sua semplicità decisamente speciale!