Il Rotolo di frittata con prosciutto e formaggio è un piatto gustoso e versatile, perfetto per un pranzo leggero o come antipasto sfizioso.
La frittata, morbida e saporita, viene farcita con prosciutto cotto e scamorza, poi arrotolata per creare una preparazione semplice ma scenografica.
È una ricetta che si presta a molte varianti, aggiungendo ingredienti come verdure o spezie per personalizzarla a piacere.
Facile e veloce da preparare, questo rotolo è ideale anche per un picnic o una cena informale.
Come prima cosa in una ciotola amalgamate insieme le uova, il Parmigiano grattugiato, sale, pepe ed il prezzemolo tritato finemente. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Foderate una teglia rettangolare di 28 per 38 cm con della carta forno e trasferite all’interno il composto preparato. Mettete la preparazione in forno statico preriscaldato a 180°C per 10-15 minuti, o fino a quando la superficie della frittata risulterà dorata.
Successivamente sfornate, lasciate intiepidire e coprite la frittata con della pellicola, quindi fate raffreddare completamente.
Una volta fredda capovolgete la frittata mantenendola nella pellicola, eliminate la carta forno, dopodiché distribuite le fette di prosciutto cotto e di scamorza. Avvolgete la frittata con l'aiuto della pellicola formando un rotolo, stringete bene e lasciate riposare la preparazione per una decina di minuti. In questo modo il rotolo manterrà la sua forma.
Passato questo tempo di riposo accomodate il rotolo in una leccarda foderata con carta forno, distribuite sopra del parmigiano grattugiato e trasferite in forno statico a 200°C per 5-10 minuti quindi fate gratinare in modalità grill fino a doratura. A questo punto non rimane che servire.
Ingredienti
