Il risotto lime e tartufo è un incontro raffinato tra l’aroma intenso del tartufo e la freschezza agrumata del lime, in un equilibrio sorprendente. Il profumo avvolgente del brodo speziato allo zenzero e anice stellato accompagna la cottura del riso, mentre un olio al tartufo preparato in infusione dona rotondità e profondità al piatto. Perfetto per una cena speciale o per stupire gli ospiti con qualcosa di originale e sofisticato, questo risotto è la dimostrazione di come pochi ingredienti possano dar vita a una preparazione complessa e memorabile. Servitelo in un menù elegante e lasciate che siano profumo e cremosità a parlare.
In un pentolino versate un generoso giro di olio e unite abbondanti scaglie di tartufo. Scaldate dolcemente fino a far sfrigolare leggermente, attendete un paio di minuti e spegnete, lasciate in infusione .
In una casseruola, scaldate un filo d’olio e fate tostare il riso per circa 2 minuti a fuoco medio. Iniziate a cuocere unendo il brodo caldo poco per volta, proseguite fino a quando il riso risulterà cotto.
Ingredienti
