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PRIMI
Risotto pepe e lime
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Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 20 min
Tempo di riposo: 0 min
Dosi per: 4 persone
Metodo di cottura: Rosolare
Stagioni: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Servizio: Caldo
Difficoltà: Facile
Se volete fare una bella figura con i vostri ospiti vi consiglio di realizzare questo risotto al lime e pepe. Trovo che sia una gustosa variante gustosa e fresca variante del tradizionale risotto italiano al burro e parmigiano. Molto semplice da realizzare questa ricetta è perfetta da portare a tavola in tantissime occasioni diverse: è ideale sia per un pranzo in famiglia che per una cena elegante. Vi piacerà senz'altro perché ha diverse caratteristiche che lo rendono speciale.
Intanto il risotto pepe e lime ha un sapore freschissimo in quando proprio questo agrume, aggiunge una nota di freschezza al piatto grazie al suo sapore agrumato e leggermente acido, che contrasta piacevolmente con la cremosità del risotto.
Il connubio poi tra il lime e il pepe crea in questo primo un equilibrio interessante di sapori, il pepe nero fornisce una leggera piccantezza che va ad amplificare tutti gli aromi, a me piace davvero tanto!!! Sembra un po' in qualche modo di mangiare le patatine in busta, sì proprio quelle famose che fanno gola a tutti.
Io amo molto i risotti proprio per la loro grande versatilità e mi piace provarli in altri gusti e sotto nuovi aspetti e questo devo dire mi è piaciuto molto! L'aggiunta in questo caso di ingredienti come il lime e il pepe offre una variazione creativa e insolita, che può essere apprezzata per la sua originalità.
Non avendo molti altri ingredienti (burro , brodo e poco altro) è un piatto anche molto economico ma che risulta ricco di gusto.
Volete sapere come fare il risotto pepe e lime?
Vi lascio qui il passo passo, controllate ciò che vi occorre e mettetevi subito all'opera, è un piatto buonissimo!
Preparazione
Quando volete fare il risotto pepe e lime, per prima cosa mettete a tostare il riso in padella con circa metà del burro a disposizione, occorreranno un paio di minuti a fuoco moderato. Nel frattempo frantumate i grani di pepe nel mortaio.
1
Successivamente aggiungete in padella il brodo caldo, in quantità sufficiente a coprire il riso di circa un dito, quindi iniziate la cottura a fuoco moderato.
2
Affettate finemente la parte bianca del cipollotto ed unitela in padella, tagliate a fettine la parte del gambo e tenetela momentaneamente da parte. Aggiungete gli scarti del cipollotto al brodo vegetale.
Insaporite il risotto con un pizzico di pepe frantumato e salate leggermente. Proseguite quindi la cottura del risotto aggiungendo il brodo necessario.
3
Al termine della cottura del riso allontanate la padella dal fuoco, mantecate con il burro rimanente, regolate di sale quindi unite la scorza grattugiata di un lime e metà del suo succo, completate con ancora un pizzico di pepe e parte del gambo del cipollotto affettata in precedenza.
4
Servite il risotto unendo nei singoli piatti il gambo del cipollotto a fettine, un po 'di pepe frantumato e ancora della scorza di lime grattugiata.
5
Servite!
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