Polpettone di melanzane

Con il suo profumo, la sua ricchezza di sapori e la sua facilità di esecuzione, il polpettone di melanzane è sempre la ricetta giusta da fare! Si tratta di un secondo perfetto da portare a tavola sia per una cena sfiziosa che durante un pranzo in famiglia. La sua morbidezza e il suo gusto conquistano sempre tutti! Amo molto questa versione che prevede solo melanzane, carne e olive ma vi dirò mi piace tanto anche il polpettone di melanzane e tonno o il polpettone di melanzane e patate. Dipende molto da ciò che ho in casa.

Ultimamente lo faccio spesso, perché è buono anche freddo, quindi quello che avanza dalla cena lo porto in ufficio, e proprio per questo motivo trovo che sia perfetto anche per una gita fuori porta o un picnic.

Il polpettone di melanzane al forno poi è un'ottima ricetta svuota frigo in quanto è possibile inserire all'interno dell'impasto diversi tipi di formaggi o salumi. Io ad esempio qui ho messo del provolone piccante ma voi potete scegliere anche di mettere scamorza, provola o mozzarella, a patto che non sia freschissima. Avendo poi cotto le melanzane al forno prima di inserirle, questa è una ricetta anche leggera perché non prevede la frittura. Insomma un bel secondo di carne saporito e adatto a tutti. Il polpettone ripieno di melanzane è un asso nella manica che potrete tirare fuori quando volete far bella figura a tavola senza stare molto ai fornelli, perché la cottura in forno vi permette di fare altro mentre avviene.

Ricetta polpettone di melanzane

Vi lascio qui la lista degli ingredienti completa, controllate ciò che vi occorre e mettetevi all'opera, questa versione è buonissima!