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ANTIPASTI
Pizzette calabresi
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Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 20 min
Tempo di riposo: 3 h 10 min
Dosi per: 4 persone
Metodo di cottura: Friggere, Al Forno
Stagioni: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Servizio: Caldo
Difficoltà: Medio
Tutti noi amiamo le pizzette, perfette in qualsiasi occasione, come merenda, colazione salata, antipasto o anche aperitivo, un piatto delizioso e sfizioso, impossibile rimanere delusi da questa preparazione, ma avete mai provato le Pizzette calabresi? Se la vostra risposta è no allora dobbiamo assolutamente rimediare e oggi vi propongo proprio questa deliziosa variante, buonissime e facilissime, perfette per essere preparate in casa e vedrete che risultato, portatele a tavola quando avete ospiti e vedrete tutti i vostri cari leccarsi i baffi al solo vederle e il loro profumo sicuramente vi conquisterà, un delizioso preparato capace di rendere tutti felici.
Queste deliziose pizzette sono una variante di quelle classiche, con questa ricetta renderete le vostre pizzette ancora più saporite e vedrete che un morso tira l'altro, una ricetta capace di regalarvi tantissime soddisfazioni, provatele insieme a me!
Vediamo insieme come si fanno le Pizzette calabresi! Facili e buonissime!
Come dicevo prima la ricetta delle Pizzette calabresi è davvero facile e non troppo laboriosa in più non vi serviranno troppi ingredienti, questo lo rende un piatto alla portata di tutti, anche se non avete molta esperienza in cucina non temete, seguitemi passo passo durante tutta la preparazione e vedrete che tutto risulterà semplicissimo e ben presto diventerà la vostra ricetta preferita.
Prepariamole insieme!
Preparazione
Per preparare le pizzette calabresi, iniziate schiacciando accuratamente le patate già lessate e sbucciate con uno schiacciapatate, fino a ottenere una purea omogenea. Le patate devono essere fredde o appena tiepide.
1
Mettete il lievito di birra fresco in una ciotolina insieme a un cucchiaino di zucchero e lavoratelo con un cucchiaino fino a quando si sarà sciolto, formando un composto cremoso.
2
Riunite la farina in una ciotola capiente, aggiungete le patate schiacciate e il lievito sciolto con lo zucchero. Iniziate a impastare incorporando gradualmente l'acqua a temperatura ambiente. Unite il sale e continuate a lavorare fino a ottenere un impasto morbido, omogeneo ed elastico, leggermente appiccicoso ma lavorabile. Regolate la quantità d'acqua in base all'umidità delle patate.
3
Formate un panetto, trasferitelo in una ciotola, copritelo e lasciatelo lievitare a temperatura ambiente per circa 2–3 ore, o comunque fino al raddoppio del volume.
4
Nel frattempo, tagliate la mozzarella a piccoli cubetti e lasciatela sgocciolare accuratamente. Condite la passata di pomodoro con un pizzico di sale e dell'origano.
5
Terminata la lievitazione, trasferite l'impasto su un piano leggermente infarinato e dividetelo in 12 porzioni da circa 40–42 g. Formate delle palline e lasciatele riposare coperte per circa 10 minuti, in modo che l'impasto si rilassi e risulti più facile da lavorare.
6
Scaldate abbondante olio di semi di arachide fino a raggiungere 170–175 °C. Prendete una porzione alla volta, schiacciatela delicatamente con le dita formando un dischetto di circa 7–8 cm, leggermente più sottile al centro, e immergetela subito nell'olio caldo.
Friggete poche pizzette alla volta, girandole durante la cottura, fino a quando risulteranno gonfie, dorate e ben cotte anche internamente.
7
Scolatele con una schiumarola e trasferitele su una gratella o su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Disponete le pizzette fritte su una teglia rivestita con carta forno. Distribuite su ciascuna un cucchiaino di passata di pomodoro, qualche cubetto di mozzarella e, a piacere, un pezzetto di acciuga.
8
Trasferite la teglia nel forno statico preriscaldato a 200 °C per circa 5–7 minuti, fino a quando la mozzarella sarà fusa. Sfornate e servite le pizzette calabresi ben calde.
9
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Servite!
