Ingredienti
Semolino 150 g
Ricotta vaccina 250 g
Zucchero 350 g
Uova 6
Scorza di limone 50 g
Scorza di arancia 50 g
Latte 500 ml
Liquore all'anice 1 bicchierino
Rum 1 bicchierino
Sale 1 pizzico
Burro qb
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DOLCI
Migliaccio
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Tempo di preparazione: 1 h 30 min
Tempo di cottura: 1 h 5 min
Tempo di riposo: 0 min
Dosi per: 4 persone
Metodo di cottura: Al Forno
Stagioni: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Servizio: Freddo
Difficoltà: Facile
Il Migliaccio è un dolce tipico della tradizione napoletana, soffice e cremoso, si aggiudicherà un posto sulle vostre tavole! Un dolce morbido, molto profumato a base di semolino e ricotta che è tipico delle feste di carnevale. Questa ricetta napoletana che sono sicuro che vi conquisterà!
Preparazione
Portate ad ebollizione il latte con una noce di burro, quindi versatevi il semolino in una sola volta.
Mescolate continuamente e fate cuocere il semolino per circa 5 minuti o fino a che non si stacchi dalle pareti della casseruola, a questo punto togliete dal fuoco e lasciate freddare.
1
Lavorate a crema la ricotta con lo zucchero, quindi unite le uova e mescolate per amalgamarle al composto.
Incorporate la buccia grattugiata del limone e dell'arancia e la vaniglia.
Diluite il composto con il liquore all'anice e il rum; mescolate con cura.
Unite al composto ottenuto il semolino ormai freddo, mescolate per amalgamare bene i composti.
2
Imburrate ed infarinate uno stampo a cerniera di 24 cm di diametro e versatevi il composto ottenuto.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa un'ora.
Lasciate raffreddare, sformate e cospargete di zucchero a velo.
3
Servite!
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