SECONDI

Involtini di pollo e prosciutto di Parma

Luca Pappagallo

Involtini di pollo e prosciutto di Parma

Tempo di preparazione: 25 min

Tempo di cottura: 25 min

Tempo di riposo: 0 min

Dosi per: 4 persone

Metodo di cottura: Al Forno

Stagioni: Primavera, Estate, Autunno, Inverno

Servizio: Caldo

Difficoltà: Facile

Gli Involtini di pollo e prosciutto di Parma sono una ricetta semplice ma di grande effetto, perfetta per portare in tavola un secondo gustoso e profumato. Il petto di pollo viene farcito con il prosciutto crudo, parmigiano e rosmarino, poi arrotolato e cotto al forno fino ad ottenere una crosticina irresistibile. Perfetto per una cena informale con amici o in famiglia. Si preparano in poco tempo e il risultato è un piatto completo e appagante, da accompagnare con un’insalata fresca o delle verdure grigliate. Potete anche personalizzarli con altri salumi o formaggi secondo gusto. Una ricetta da tenere a mente per ogni occasione, facile e sempre apprezzata.

Ingredienti per gli involtini

Petto di pollo 8 fette

Prosciutto di Parma 16 fette

Parmigiano Reggiano 30 g

Rosmarino qb

Per completare

Pangrattato qb

Parmigiano Reggiano qb

Olio EVO qb

Sale qb

Preparazione

Se necessario, sistemate le fette di pollo tra due fogli di carta forno e battetele leggermente con un batticarne per renderle più sottili e uniformi.

Cospargete ogni fetta con un po’ di parmigiano e qualche ago di rosmarino. Adagiate sopra due fette di prosciutto di Parma, quindi aggiungete un'altra leggera spolverata di parmigiano.

Arrotolate le fette formando gli involtini, fermateli utilizzando degli spiedini.

Oliate leggermente una teglia rivestita con carta forno, unite qualche pizzico di sale e sistemate sopra gli involtini. Conditeli con poco sale, unite una spolverata di pangrattato e parmigiano grattugiato, completate con un filo d’olio.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti. Terminate la cottura sotto il grill a 250°C per circa 5 minuti, finché la superficie sarà ben dorata. Durante la cottura, spennellate gli spiedini con l'olietto rilasciato sul fondo della teglia per mantenerli umidi e saporiti.

Servite gli involtini ben caldi, accompagnati a piacere da una bella insalata mista.

Servite!