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Tempo di preparazione: 25 min
Tempo di cottura: 70 min
Tempo di riposo: 10 min
Dosi per: 4 persone
Metodo di cottura: Al Forno
Stagioni: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Servizio: Caldo
Difficoltà: Facile
Il gratin di patate e prosciutto è un piatto sempre vincente da portare a tavola. Piace ai grandi e anche i bambini lo amano molto e in un colpo solo si fanno felici tutti! Si può servire come antipasto goloso oppure come secondo piatto ricco in quanto ci sono sia le proteine del prosciutto che i carboidrati delle patate e in un colpo solo quindi si fa un piatto rustico e saporito.
Mi piace portare a tavola il gratin di patate con il prosciutto perché è uno dei piatti preferiti anche di Paolo e so che lo faccio felice, ma vi dirò anche quando ho ospiti mi piace realizzarlo per le persone a cui voglio bene anche perché è una ricetta furba che posso preparare in anticipo e poi si può servire quando è il momento giusto in modo che possa anche io godermi la serata a tavola senza stare ai fornelli.
Se non sapete cosa cucinare per il pranzo o la cena questa è la soluzione giusta per voi!
In questo caso ho utilizzato come formaggio la fontina , che secondo me ci sta benissimo, ma volendo potete anche aggiungere il vostro formaggio preferito o semplicemente quello che avete da consumare!
Che ne dite di farlo appena possibile? È davvero troppo buono, fidatevi di me!
Ingredienti
Patate 800 g
Prosciutto cotto 250 g
Fontina 250 g
Cipolle 1
Latte 200 g
Burro 60 g
Pangrattato qb
Sale qb
Pepe nero qb
Preparazione
Per preparare il gratin di patate e prosciutto, iniziate sbucciando le patate e tagliandole a fette sottili dello spessore di circa 2–3 mm, preferibilmente utilizzando una mandolina. Sbucciate la cipolla e affettatela molto sottilmente. Tagliate anche la fontina a fettine e tenete da parte il prosciutto cotto.
1
Imburrate una pirofila da forno e disponete sul fondo un primo strato di patate, sovrapponendo leggermente le fette. Regolate di sale e pepe, quindi aggiungete uno strato di prosciutto cotto, una parte della cipolla affettata e infine la fontina. Proseguite alternando gli ingredienti nello stesso ordine, patate, prosciutto, cipolla e fontina, fino a esaurirli, terminando con uno strato di patate.
2
Scaldate leggermente il latte insieme a circa metà del burro rimasto, mescolando fino a farlo sciogliere, quindi versatelo nella pirofila, distribuendolo uniformemente tra gli strati.
3
Coprite con un foglio di alluminio e trasferite nel forno statico preriscaldato a 190 °C per circa 60 minuti, fino a quando le patate risulteranno completamente tenere. Verificate la cottura infilando la punta di un coltello al centro del gratin.
4
Quando le patate saranno cotte, eliminate il foglio di alluminio e cospargete la superficie con il pangrattato. Completate con qualche piccolo fiocchetto di burro.
5
Attivate la funzione grill e lasciate gratinare per qualche minuto, fino a ottenere una superficie ben dorata e leggermente croccante, controllando frequentemente per evitare che il pangrattato si bruci. Sfornate il gratin e lasciatelo riposare per circa 10 minuti prima di servirlo.
6
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Servite!
