Fregula ai calamaretti

La fregula ai calamaretti è un primo piatto di mare molto semplice da realizzare ma che riscuote sempre un grande successo. La fregula è un tipo di pasta sardo che viene abbinato spesso ai sughi di pesce, si può fare anche con le vongole o le cozze ma anche con i crostacei sta benissimo. In questo caso vi ripropongo con molta gioia una ricetta che ho avuto modo di assaggiare proprio lì, su quell'isola così bella, ricca di fascino, paesaggi mozzafiato e piatti buonissimi.

In Sardegna, ma anche oramai in parecchi supermercati in Italia, la fregula, (conosciuta anche come fregola) si trova di diverse dimensioni. Io vi consiglio di sceglierne una di calibro medio, in modo che abbia comunque una certa consistenza sotto ai denti.

Ciò che mi ha colpito poi di questa preparazione sarda è stato l'abbinamento dei calamaretti con la rucola che ho trovato molto particolare e decisamente interessante. Sapidità e note amare creano un ottimo contrasto!

Volete sapere come fare la fregula ai calamaretti?

Segnate gli ingredienti che vi occorrono scegliete i calamaretti freschi, magari appena pescati e questo piatto vi farà avere i complimenti da tutti! Se volete abbinare a questo primo, un bel piatto di pesce, leggete anche questa ricetta: orata al sale anche lei, tanto semplice quanto buonissima!