Crostata agli amaretti

Preparate la pasta frolla: disponete sul piano di lavoro la farina a fontana e unitevi il burro freddo tagliato a pezzetti.
Iniziate ad impastare il burro nella farina utilizzando la punta delle dita fino a che il burro non sia ridotto in pezzettini grandi quanto una lenticchia.
Distribuite lo zucchero a velo sul composto sabbioso ottenuto con la farina ed il burro.
Create un buco nel centro degli ingredienti nel quale farete ricadere 1 tuorlo e verserete il liquore.
Continuate ad impastare gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Qualora abbiate a disposizione un'impastatrice, impastate gli ingredienti nello stesso ordine utilizzato per la lavorazione a mano ed utilizzando un gancio a foglia.
Riunite la pasta frolla in una palla, adagiatela su della pellicola per alimenti e schiacciatela ricavandone un disco, quindi richiudete la pellicola sopra l'impasto e riponete il tutto in frigorifero per almeno 30 minuti.

Una volta fatta riposare, riprendete la frolla dal frigorifero e rilavoratela velocemente a mano per conferirle maggior plasticità, quindi stendetene 250 g con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 0,5 cm.
Mettete da parte in frigorifero la pasta frolla rimasta per utilizzarla successivamente per la decorazione.
Imburrate leggermente uno stampo per crostate con diametro di 18 cm e foderatelo con la pasta frolla facendo aderire bene quest'ultima allo stampo.
Bucherellate la frolla con i rebbi di una forchetta e mettetela da parte in frigorifero.

Riunite in una ciotola gli amaretti ridotti in polvere, il cacao in polvere, la marmellata di prugne ed il liquore all'amaretto; mescolate per amalgamare bene gli ingredienti.
Riprendete lo stampo con la frolla e distribuite il composto agli amaretti appena realizzato in uno strato uniforme.
Riprendete anche la pasta frolla rimasta e messa da parte, stendetela e ricavatene delle strisce che adagerete sulla farcia creando una griglia.