Ingredienti
Farina 00 500 g
Lievito di birra 25 g
Zucchero 1 cucchiaino
Pecorino stagionato 150 g
Olio EVO 2 cucchiai
Sale qb
ANTIPASTI
Crescia di Foligno
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Tempo di preparazione: 0 min
Tempo di cottura: 0 min
Tempo di riposo: 0 min
Dosi per: 4 persone
Metodo di cottura: Al Forno
Stagioni: -
Servizio: -
Difficoltà: Facile
Che bontà la crescia di Foligno! Una preparazione tipica umbra molto sfiziosa e saporita che si presta ad essere fatta in tantissime occasioni diverse. Perfetta per una cena sfiziosa, ideale per una gita fuori porta e per un pic nic, si sposa benissimo ad essere farcita con salumi e formaggi. Provate la mia ricetta della crescia di Foligno, è favolosa!
Crescia di Foligno
Per fare la crescia di Foligno, per prima cosa versate in una ciotola 100 g di farina e colatevi al centro, rimestando, mezzo bicchiere d'acqua tiepida,
nella quale siano stati sciolti il lievito e lo zucchero.
1
Continuate a manipolare il preparato con la punta delle dita, fino ad ottenere una pasta omogenea, che
metterete a riposo, coperta, per circa un'ora.
2
Trascorso questo tempo, versate sul piano di lavoro il resto
della farina. Salatela moderatamente e disponetela a fontana.
3
Adagiate al centro di questa il panetto del
lievito e impastate il tutto insieme, a piene mani, aggiungendo dell'altra acqua tiepida, in modo da
ottenere un impasto liscio e uniforme, di media consistenza.
4
Raccoglietelo a palla e ponetelo a lievitare, in
posto tiepido, fino a quando avrà raddoppiato il proprio volume.
5
A questo punto, riprendete a manipolare
il composto, mescolandovi il formaggio grattugiato e l'olio.
6
Disponetelo in una larga teglia oliata e
picchiettatelo con la punta delle dita, allargandolo fino ai bordi del recipiente.
7
Quindi, rimettete il tutto a
lievitare ancora per due ore.
8
Passate le due ore, spolverate la superficie del preparato di sale e di pepe; mettete la teglia in forno
preriscaldato a 200° e fate cuocere la crescia per circa 35 minuti.
9
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Servite!
