Cavoli brasati

Ho mangiato la prima volta i cavoli brasati durante un mio viaggio al Nord. Mi trovavo per l'appunto in Trentino Alto Adige, regione che amo molto per la sua bellezza e la sua cultura eno gastronomica. I cavoli, in questo caso vengono resi davvero speciali da un processo particolare di cottura che si chiama appunto brasatura. Nulla di complicato per carità, ma l'effetto finale è davvero interessante.

Il cavolo cappuccio in questo caso viene insaporito grazie alla presenza dello speck, del cumino, della cipolla, e l'aggiunta di aceto e zucchero crea un effetto agrodolce che risulta molto piacevole a mio avviso. Questo contorno con il cavolo cappuccio secondo me è perfetto da abbinare a pietanze di carne, come salsicce o bistecche, anche cucinate alla griglia, in modo semplice.

Se volete poi rendere questo contorno vegetariano potete tranquillamente eliminare lo speck, verranno ottimi lo stesso.

Fare il cavolo brasato è decisamente semplice, questa ricetta si realizza con pochissimi passaggi. Potete anche preparare prima questa ricetta perché è un contorno che può essere servito sia freddo che caldo. Se vi stuzzica l'idea, ecco il passo passo. Segnate gli ingredienti e mettetevi subito all'opera!

Ecco come fare i cavoli brasati

Se amate questo ortaggio dovete assolutamente provare a realizzare questo piatto così semplice ma dal gusto particolarissimo!