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Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 25 min
Tempo di riposo: 0 min
Dosi per: 4 persone
Metodo di cottura: Al Forno, Rosolare
Stagioni: Primavera, Autunno, Inverno
Servizio: Caldo
Difficoltà: Facile
La Carne dei pastori è un piatto rustico e davvero saporito, un secondo piatto di maiale davvero invitante e perfetto per tutte le occasioni, una delizia a cui ben pochi sapranno resistere, la combinazione di carne di maiale e pecorino è davvero azzeccata, l'unione perfetta per far venire l'acquolina in bocca anche ai palati più difficili.
Un piatto davvero saporito che sicuramente vi farà fare bella figura con i vostri ospiti, una vera bontà che vi farà garantire la richiesta del bis e anche tantissimi complimenti, provate a realizzarlo con me e vedrete che gran risultato.
La ricetta della Carne dei pastori è davvero semplice, un vero e proprio gioco da ragazzi, perfetto per chi magari è alle prime armi con la cucina e vuole realizzare qualcosa di davvero saporito, questo è il piatto che fa per voi, con pochi e semplici passaggi potrete ottenere un secondo piatto davvero squisito, una grande idea per quando avete ospiti.
Per preparare questo piatto vi serviranno pochissimi ingredienti, perfetto per chi non ama andare a fare la spesa, vedrete amerete questo piatto, una volta preparato non ne potrete più fare a meno, una vera bontà!
Ingredienti
Arista di maiale 8 fette
Cipolle 400 g
Pecorino fresco 200 g
Strutto 20 g
Aglio 1 spicchio
Olio EVO qb
Sale qb
Pepe nero qb
Preparazione
Per preparare la carne dei pastori, iniziate sbucciando le cipolle e tagliandole a fette sottili. Tagliate il pecorino fresco a fettine, in modo da poterlo distribuire uniformemente sulla carne.
1
Fate sciogliere lo strutto in una padella capiente, adatta anche alla cottura in forno, insieme a un giro d'olio. Aggiungete le cipolle, regolate di sale e lasciatele cuocere a fuoco medio-basso per circa 15–20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se necessario, aggiungete poca acqua per evitare che si asciughino. Dovranno risultare morbide e leggermente dorate.
2
Prelevate le cipolle dalla padella e tenetele da parte. Strofinate lo spicchio d'aglio sulle fette di arista, quindi insaporitele con sale e pepe.
3
Nello stesso fondo di cottura delle cipolle aggiungete poco olio, se necessario, e fate rosolare le fette di carne a fiamma vivace per circa 1–2 minuti per lato, secondo il loro spessore, fino a ottenere una leggera doratura.
4
Distribuite sulle fette di carne il pecorino fresco e completate con le cipolle precedentemente cotte. Trasferite la padella nel forno statico preriscaldato a 200 °C per circa 5 minuti, fino a quando il formaggio si sarà ammorbidito e avrà iniziato a fondere. Verificate che la carne sia cotta anche al centro, evitando di prolungare inutilmente la permanenza in forno.
5
Sfornate e servite immediatamente la carne dei pastori, accompagnandola con le cipolle e il fondo di cottura.
6
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Servite!
