Capriolo alla tirolese

Il capriolo alla tirolese è una ricetta tipica e tradizionale legata alla storia e alla cultura gastronomica di questa splendida regione che è il Trentino Alto Adige. In effetti qui si fa un grande uso di carne e soprattutto di carni d'alpeggio come in questo caso il capriolo o il cervo. Non in tutto il Paese si trova con facilità ma qualora ci fosse nei banchi delle vostre macellerie, vi consiglio di fare questa ricetta squisita.

In questa ricetta con il capriolo oltre ad esso, troviamo il vino rosso, elemento fondamentale in quanto è fondamentale la marinatura.

Questo processo deve essere accurato e deve durare due giorni. Assieme al vino si mettono anche le spezie e questo fa sì che la carne di capriolo vada a perdere quella che è la nota dominante selvatica.

Una volta effettuato questo passaggio il procedimento è davvero semplicissimo! Se vi stuzzica l'idea di fare un secondo insolito, rustico e saporito questa ricetta trentina è perfetta per voi.

Ecco come fare il capriolo alla tirolese