Canederli di ricotta su salsa di lampone

Canederli di ricotta su salsa di lampone sono un dolce che sorprende e stupisce per la sua bontà. Questa ricetta che mi è stata data da alcuni amici del Trentino Alto Adige è una bella variante della versione dei canederli classici, quelli per intenderci fatti con il pane raffermo e lo speck che si servono come primo piatto. In questo caso, come da tradizione resta la mollica di pane che però viene miscelata e impastata con la ricotta, il burro, la farina e i tuorli d'uovo.

Questo dolce a mio avviso è molto interessante in quanto ha un bel profumo dato dalla presenza del limone e del lampone che vanno a contrastare anche la sua dolcezza. Quindi se amate i dolci poco dolci, come li chiamo io, questo è perfetto per voi.

Se non trovate i lamponi potete optare ovviamente per un altro tipo di frutta. Vi consiglio però di restare su questo genere, quindi scegliete more, ribes, fragole o ciliegie.

Vi è venuta la voglia? Seguite il mio passo passo!

Ecco come si fanno i canederli di ricotta su salsa di lampone