Attorta

L'attorta è un dolce tipico umbro che si realizza soprattutto nelle festività invernali. Si tratta di un dolce famosissimo che si fa in tutte le case. Viene chiamato anche serpentone o rocciata e questo dipende dalla zona in cui vi trovate. L'impasto contiene una quantità incredibile di frutta secca e fresca, il suo sapore è delizioso e il suo profumo è inconfondibile. Si fa sia nei giorni di Ognisanti che per le festività natalizie, richiama alla memoria lo strudel ma ha qualche diversità. Si chiama serpentone proprio per la sua forma a spirale, praticamente si attorciglia un cilindro su se stesso fino a dargli questa forma tipica. Si serve poi a fette con decorazioni di altra frutta e zucchero.

Come si fa l'attorta