SECONDI

Pollo all'arancia di Cristina

Luca Pappagallo

Tempo di preparazione: 15 min

Tempo di cottura: 15 min

Tempo di riposo: 0 min

Dosi per: 2 persone

Metodo di cottura: Rosolare

Stagioni: Primavera, Estate, Autunno, Inverno

Servizio: Caldo

Difficoltà: Facile

Il Pollo all’arancia di Cristina è un piatto fresco, colorato e pieno di carattere. L’aroma dolce e agrumato delle arance incontra la vivacità dello zenzero e del peperoncino, creando un equilibrio perfetto tra dolcezza e piccantezza. La salsa avvolge i bocconcini di pollo dorati rendendoli lucidi e profumati, mentre il cipollotto fresco in chiusura regala un tocco croccante e aromatico. È una ricetta semplice, ma di grande personalità: perfetta per una cena veloce dal gusto esotico o per sorprendere gli ospiti con un piatto leggero ma ricco di profumi. La combinazione di agrumi e spezie trasforma un ingrediente quotidiano come il pollo in un’esperienza sensoriale che conquista il palato con equilibrio e freschezza.

Ingredienti

Petto di pollo 600 g

Arance 3

Amido di mais 2 cucchiaini

Zenzero 2 fette

Peperoncini piccanti 2

Gambi di cipollotto 1

Olio EVO qb

Sale qb

Preparazione

Spremete il succo delle tre arance e grattugiate la scorza di mezza. Versate tutto in un pentolino e aggiungete l’amido di mais, mescolando con una frusta per evitare grumi. Unite un pizzico di sale, un peperoncino intero e uno a fettine, portate sul fuoco a fiamma moderata, mescolando finché la salsa si addensa leggermente. Tenetela da parte.

Scaldate un giro d’olio in una padella capiente con le fette di zenzero. Nel frattempo tagliate il petto di pollo a fettine non troppo spesse. Quando l’olio è caldo, aggiungete il pollo e fatelo rosolare a fiamma vivace finché diventa dorato e croccante sui bordi. Salate leggermente.

Eliminate lo zenzero dalla padella, poi aggiungete qualche cucchiaio della salsa all’arancia e fate saltare il pollo per pochi istanti a fiamma viva, in modo che si ricopra di una glassa lucida e profumata.

Disponete il pollo nei piatti, irrorate con la salsa rimasta e completate con il gambo del cipollotto affettato finemente. Servite subito.

Servite!