Papassini

I papassini sono dei tipici dolci sardi che si realizzano in particolar modo durante la festa di Ognissanti o quanto meno intorno al periodo del 1 e 2 Novembre. Essendo una ricetta tipica e territoriale molto legata alle tradizioni, ogni famiglia ha la sua ricetta dei papassini. Questi dolci hanno come comune denominatore, il fatto di avere una forma a rombo, poi come vi dicevo, in base alle appartenenze geografiche e agli usi e costumi familiari possono essere decorati in modi diversi. C'è chi ci aggiunge la glassa di zucchero e gli zuccherini colorati o chi come in questo caso mette anche del liquore.

I biscotti papassini sono fatti inoltre con ingredienti di uso comune, e hanno un profumo molto caratteristico dato dai semi di finocchio. All'interno di una scatola di latta si conservano a lungo, per questo vi do gli ingredienti per farne in grande quantità ma volendo potete anche dimezzarli.

Volete sapere come fare i papassini sardi?

Vi lascio qui la lista degli ingredienti, ma controllate bene anche in dispensa perché di certo avrete già qualche cosa da consumare. Seguite il passo passo e se poi vi piacciono i dolci e i biscotti tradizionali vi lascio anche un'altra ricetta che. mi sta molto a cuore: i cantucci di Prato!