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Ossibuchi al rosmarino e limone
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Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 100 min
Tempo di riposo: 0 min
Dosi per: 4 persone
Metodo di cottura: Rosolare, Stufare
Stagioni: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Servizio: Caldo
Difficoltà: Facile
Gli ossibuchi al rosmarino e limone sono un secondo piatto fantastico.
La carne che spesso ha un sapore rustico e deciso, viene ingentilita dalla presenza del rosmarino e del limone. È un abbinamento indovinato in quanto le erbe aromatiche e l'agrume donano freschezza.
Un secondo piatto di carne semplicissimo da realizzare e molto saporito che di certo piacerà a chi ama sperimentare.
La ricetta degli ossibuchi al rosmarino è un asso nella manica da tirare fuori il prima possibile!
Se volete sapere come si fanno gli ossibuchi al rosmarino e limone seguite il mio passo passo.
Provatelo e sentirete che sapore!
Preparazione
Quando volete realizzare questa ricetta, per prima cosa con l’aiuto di un coltellino, incidete la parte esterna degli ossibuchi in modo che in cottura non si arriccino, dopodiché passateli nella farina e rimuovete l’eccesso.
1
Fate scaldare un giro di olio in un tegame capiente, quindi aggiungete gli ossibuchi e fate rosolare a fiamma vivace su entrambi i lati, sfumate con il vino bianco, dopodichè aggiungete un rametto di rosmarino e l’aglio intero privato della camicia, lasciate insaporire per qualche minuto quindi aggiungete qualche mestolo di brodo caldo, coprite e proseguite la cottura per almeno un'ora e mezzo, a fuoco basso o fino a che la carne risulti molto tenera, abbiate cura di mantenere sempre umida la preparazione unendo del brodo caldo all'occorrenza,
2
Quando la carne risulterà estremamente tenera, regolare di sale se necessario e lasciate restringere il fondo di cottura fino ad ottenere la consistenza di una salsa, quindi unite la scorza grattugiata di un limone e servite.
3
Servite!
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