ANTIPASTI

Mojete manchego

Autori

Luca Pappagallo

Tempo di preparazione: 30 min

Tempo di cottura: 1 min

Tempo di riposo: 0 min

Dosi per: 4 persone

Metodo di cottura: Lessare

Stagioni: Primavera, Estate

Servizio: Freddo

Difficoltà: Facile

Origine: Spagna

Se avete voglia di gustare un piatto sfizioso e saporito che però non richieda impegno il Mojete manchego è proprio la ricetta giusta per voi.

Il mojete manchego, che viene chiamato anche “moje”, è un’insalata tipica spagnola che viene fatta nella zona de La Mancha soprattutto nel periodo di Pasqua (spesso si trova con il nome di moje di Quaresima) e in estate.
Gli ingredienti per realizzare la ricetta del Mojete manchego sono di uso comune: pomodori, cipolla, uova e poco altro.
Va da sé che è una preparazione decisamenteeconomica.

Questo è un piatto di una semplicità assoluta che praticamente non si cucina!

Qui ho utilizzato dei pomodori freschi perché ho realizzato questa pietanza quando erano di stagione, ma è possibile prepararla anche con i pomodori pelati che si trovano tranquillamente al supermercato.
Verrà ottima ugualmente!

Ingredienti

Pomodori 1 kg

Tonno sott'olio sgocciolato 250 g

Uova sode 4

Olive nere 80 g

Cipolle 50 g

Aglio 1 spicchio

Sale qb

Olio EVO 4 cucchiai

Preparazione

Per prima cosa fate delle incisioni con un coltello affilato sulla buccia dei pomodori, quindi tuffateli in acqua bollente non salata e fateli scottare per qualche secondo, al massimo per un minuto.
Trasferiteli poi in acqua e ghiaccio, in modo da raffreddarli rapidamente.

1

Una volta raffreddati, spellateli e spezzettateli in una ciotola, in modo da conservare anche il liquido che cederanno i pomodori stessi.
Dopo averli fatti a pezzetti, schiacciateli con uno schiacciapatate o una forchetta.

2

A questo punto affettate la cipolla finemente, poi tritate l’aglio e aggiungete questi due ingredienti ai pomodori.
Mettete anche il tonno sgocciolato e mescolate, poi condite con sale e olio.

3

Impiattate e unite nelle singole ciotoline le uova sode a spicchi, le olive ed un giro di olio.

4

Servite!

Mojete manchego

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