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Fuje strascinite
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Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 50 min
Tempo di riposo: 0 min
Dosi per: 4 persone
Metodo di cottura: Stufare
Stagioni: Primavera, Autunno, Inverno
Servizio: Caldo
Difficoltà: Facile
Origine: Abruzzo
Avete mai sentito o provato la ricetta dei fuje strascinite? Fino a un po' di anni fa nemmeno io e in effetti è stata davvero una sorpresa! Ho avuto modo di assaggiarla durante un mio viaggio in Abruzzo, terra meravigliosa che mi regala sempre infinite sorprese. Quella che vi do qui è una ricetta di un contorno fatto con le verze che risulta molto molto saporito e semplicissimo da fare. Il sapore della verza che alle volte risulta un po' spinto, viene ingentilito dalla presenza dell'alloro e del vino bianco. Il peperoncino, l'aglio poi fanno il resto. Il risultato che si ottiene è quello di un contorno dal gusto pieno e tondo. A me piace molto servire questa pietanza accanto a grigliate di pesce o carne. La ricetta poi è semplicissima da realizzare ed è ideale anche per chi segue uno stile alimentare vegetariano o vegano.
Volete sapere come fare i fuje strascinite?
Vi spiego qui passo passo come fare questa ricetta abruzzese, segnate gli ingredienti e vedrete che bontà incredibile. Questa ricetta deliziosa, vi conquisterà di certo!
Preparazione
Per preparare le fuje strascinite, iniziate eliminando dalla verza le foglie esterne eventualmente rovinate e la parte più dura del torsolo. Lavate accuratamente le foglie, quindi tagliatele a pezzi grossolani.
1
Versate un generoso giro d'olio in un tegame capiente dai bordi alti. Aggiungete gli spicchi d'aglio leggermente schiacciati e lasciateli soffriggere a fuoco dolce per un paio di minuti, facendo attenzione a non farli scurire.
2
Unite la verza, le foglie di alloro e il peperoncino a piacere. Regolate di sale e mescolate accuratamente, lasciando insaporire le verdure per qualche minuto, fino a quando inizieranno a perdere volume.
3
Versate il vino bianco, alzate leggermente la fiamma e lasciate sfumare per qualche minuto a tegame scoperto, in modo da favorire l'evaporazione di buona parte della componente alcolica.
4
Abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e proseguite la cottura a fuoco dolce per circa 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se necessario, aggiungete poca acqua calda alla volta per mantenere umido il fondo ed evitare che la verza si attacchi.
5
Quando la verza sarà ben tenera, togliete il coperchio e alzate leggermente la fiamma. Proseguite la cottura mescolando frequentemente, fino a quando il liquido sarà completamente evaporato.
6
Lasciate insaporire ancora per qualche minuto, facendo asciugare e rosolare leggermente la verza nel fondo del tegame, senza bruciarla. Le foglie dovranno risultare morbide, ben condite e con qualche parte leggermente dorata.
Regolate di sale, eliminate l'aglio e le foglie di alloro e servite le fuje strascinite ben calde.
7
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Servite!
