SECONDI

Filetti di spigola alle erbe aromatiche

Luca Pappagallo

Tempo di preparazione: 10 min

Tempo di cottura: 20 min

Tempo di riposo: 0 min

Dosi per: 4 persone

Metodo di cottura: Al Forno

Stagioni: Primavera, Estate, Autunno, Inverno

Servizio: Caldo

Difficoltà: Facile

I filetti di spigola alle erbe aromatiche sono un secondo piatto molto sfizioso da fare e perfetto da portare a tavola quando volete mangiare di gusto ma stare leggeri. In effetti il pesce cotto così risulta poco grasso ma le erbe aromatiche come il timo e la maggiorana gli danno molto profumo e sapore. Si tratta di una ricetta semplicissima da fare, se non siete molto esperti a sfilettare il pesce potreste farvi aiutare in pescheria, in questo modo il gioco è fatto. Vi basterà fare la miscela di erbette e pane grattugiato e otterrete una panatura saporita. I pinoli danno poi una nota crunch che davvero risulta irresistibile!

Ecco come si fanno i filetti si spigola alle erbe aromatiche

Questa ricetta di pesce è semplicissima da realizzare e verrà perfetta anche se siete alle prime armi in cucina.

Ingredienti

Spigola 4

Timo 10 g

Maggiorana 10 g

Olive nere denocciolate 25 g

Olio EVO qb

Pangrattato qb

Patate qb

Pinoli 20 g

Sale qb

Preparazione

Quando volete realizzare la ricetta dei filetti di spigola alle erbe aromatiche preparate un pesto con il timo, la maggiorana, le olive ed i pinoli. Aggiungete un po' d'olio, un pizzico di sale e poco pangrattato.

Spennellate con il composto i filetti di spigola, poi affettate molto sottilmente le patate (scottatele per 10 minuti nell'acqua bollente) e con queste preparate uno strato su cui andrete ad adagiare ogni filetto.

Ricoprite i filetti con il resto delle patate affettate, un filo d'olio e sale. Infornate per 10 minuti a 180°C. Sfornate e servite caldi.