Filetti di merluzzo al pomodoro

I filetti di merluzzo al pomodoro sono un classico secondo piatto adatto a tutta la famiglia. Una pietanza semplice e delicata, dal sapore tenue che spesso incontra il gusto di grandi e bambini. I filetti di merluzzo hanno una carne molto bianca, quasi priva di spine, sono umidi ma restano sodi anche dopo la cottura. C'è da dire che il merluzzo è uno dei pesci più digeribili che ci siano e, infatti, lo si dà anche ai bambini in età di svezzamento.

Mangiare pesce fa molto bene e per questo motivo questo alimento dovrebbe essere inserito spesso e volentieri nell'alimentazione settimanale. È sano, leggero e ha tanti nutrienti salutari.
Avendo pochi ingredienti questa ricetta, vi consiglio di prendere il merluzzo fresco. Fatevi aiutare dal vostro pescivendolo di fiducia.
Per riconoscere, però, se il merluzzo è fresco o meno osservate le branchie: devono essere di un bel rosso vivo, così come gli occhi devono essere brillanti e non opachi. Anche la pelle e le squame devono essere cangianti e i tessuti devono essere ben sodi.

Ovviamente, se andate di fretta e non avete modo di passare in pescheria, questa ricetta con il merluzzo può essere fatta anche con filetti di merluzzo surgelati di buona qualità. L'aggiunta dei capperi, delle olive e dei pomodorini, infine, dona un profumo e un gusto molto mediterraneo che fa venire l'acquolina!

Ecco come fare i filetti di merluzzo al pomodoro

Una ricetta facile questa, veloce e che piacerà a tutti proprio per la sua semplicità.