Fettucce ai peperoni

Una delle ultime volte che sono stato in Abruzzo, ho avuto modo di assaggiare le fettucce ai peperoni. Un primo piatto questo di grande sostanza e bontà. Da quando l'ho provato lo rifaccio spesso a casa, soprattutto quando ho a cena gli amici ai quali so piacciono molto i peperoni. Ovviamente questo tipo di condimento è adatto a tanti altri formati di pasta, ma secondo me con le fettucce la pietanza proposta ha una marcia in più. Le fettuccine con la loro porosità e con la loro ruvidezza sono perfette perché accolgono questo sugo ai peperoni in maniera perfetta.

Fare questo primo è davvero semplice, non serve essere grandi chef per prepararlo. Io preferisco realizzare questa ricetta squisita in estate quando i peperoni sono nella loro stagione e quindi sono molto più saporiti e profumati. Lo so che oramai nei supermercati si trovano tutto l'anno ma essendo di serra hanno un sapore leggermente meno caratteristico e persistente.

In questo caso, così come mi hanno insegnato lì, ho utilizzato i peperoni sia rossi che gialli ma potete scegliere quelli che vi piacciono di più. Oltre a questi ingredienti vi occorreranno anche le cipolle e la panna che io non demonizzo affatto: quando ci vuole ci vuole e in questo caso secondo me ci sta benissimo!

Volete sapere come fare le Fettucce ai peperoni?

Seguite il passo passo e verranno perfette!