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Cipolline stufate
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Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 40 min
Tempo di riposo: 0 min
Dosi per: 4 persone
Metodo di cottura: Al Forno
Stagioni: Primavera, Autunno, Inverno
Servizio: Caldo
Difficoltà: Facile
Origine: Basilicata
Ecco un piatto che renderà le vostre cene e aperitivi tra amici ancora più deliziosi ed invitanti, oggi vi propongo una vera delizia: le Cipolline stufate!
Questa deliziosa portata si presta benissimo sia come antipasto, contorno o anche aperitivo, magari accompagnate da un ottimo Prosecco, perfette per essere spelluzzicate mentre fate due chiacchiere con i vostri amici, una vera delizia di cui non saprete più fare a meno e vedrete che una tira l'altra.
Super deliziose, una vera sfiziosità di cui non saprete più fare a meno e ben presto diventeranno uno dei vostri stuzzichini preferiti, entreranno sicuramente a far parte dei vostri menù più gustosi, provatele e vedrete.
Vediamo insieme come si fanno le Cipolline stufate!
La ricetta delle Cipolline stufate è facilissima e anche abbastanza veloce, richiede pochissimi sforzi infatti la ritengo una ricetta alla portata di chiunque e per realizzarla serviranno davvero pochi ingredienti, si tratta di un vero e proprio asso nella manica, la semplicità di questa preparazione la rende perfetta per moltissime occasioni e poi il risultato è qualcosa di incredibile, una bontà unica.
Provate a prepararle insieme a me, anche se siete alle prime armi con la cucina non temete, seguitemi passo passo e vedrete che risultato, non ne potrete più fare a meno.
Preparazione
Per preparare le cipolline brasate al forno, iniziate eliminando la buccia esterna e le eventuali parti rovinate delle cipolline. Lavatele accuratamente e asciugatele con carta da cucina, mantenendole intere.
1
Ungete con un generoso giro d'olio una teglia sufficientemente larga e disponetevi le cipolline in un unico strato, evitando di sovrapporle. Conditele con sale, pepe nero e un altro filo d'olio, quindi mescolate delicatamente per distribuire uniformemente il condimento.
2
Trasferite la teglia nel forno statico preriscaldato a 190 °C e lasciate cuocere per circa 15–20 minuti, girando le cipolline a metà cottura, fino a quando inizieranno ad ammorbidirsi e a prendere una leggera colorazione dorata.
3
Trascorso questo tempo, estraete la teglia dal forno e versate il vino bianco. Rimettetela in forno, senza copertura, per un paio di minuti, in modo da favorire l'evaporazione di parte del vino. Aggiungete quindi poco brodo di carne caldo, quanto basta per mantenere umido il fondo della teglia, senza sommergere le cipolline.
4
Coprite la teglia con un foglio di alluminio e proseguite la cottura per circa 15 minuti, fino a quando le cipolline risulteranno tenere, ma ancora integre. Negli ultimi 3–5 minuti di cottura, eliminate il foglio di alluminio e lasciate restringere leggermente il fondo, in modo da ottenere un condimento più concentrato e saporito.
5
Controllate la cottura infilando la punta di un coltello al centro di una cipollina: dovrà entrare facilmente, senza incontrare resistenza. Se necessario, prolungate la cottura di qualche minuto, soprattutto se le cipolline sono particolarmente grandi.
6
Al termine, le cipolline dovranno risultare morbide, leggermente dorate e avvolte da un fondo di cottura ristretto e saporito, senza essere eccessivamente acquose. Sfornate, regolate di sale e pepe se necessario e servite le cipolline brasate al forno ben calde oppure tiepide.
7
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Servite!
