Quando il primo caldo inizia a farsi sentire, cosa c’è di più buono di una deliziosa e fresca cheesecake alla fragola?
Con il suo sapore delicato, la sua facilità di esecuzione e la sua incredibile scioglievolezza è il dolce perfetto in tantissime occasioni.
La cheesecake senza cottura è davvero golosa e irresistibile, un fine-pasto perfetto per una cena informale da servire a chi si vuol bene, è l’ideale anche per chi ha voglia di fare una torta ma non ha nessuna intenzione di accendere il forno.
La base di biscotti risulta friabile e si sposa benissimo con la crema morbida e vellutata con la quale poi viene ricoperta.
Qui ho usato le fragole, ma voi ovviamente potete utilizzare la frutta di stagione che vi piace di più e cercare di fare sempre nuove varianti.
Farla è davvero semplicissimo, la ricetta perfetta anche per chi non è un asso in cucina ma vuol cimentarsi nella preparazione di un dolcetto sfizioso!
Prendete una tortiera da 18 cm con l’anello apribile, rivestite il fondo con carta forno e versateci il composto di biscotti e burro.
Livellatelo un po' e poi schiacciatelo con un batticarne, in modo tale che si compatti.
Mettete ora nel frigorifero la base e, nel frattempo, mettete la colla di pesce a bagno in acqua fredda.
In un altro contenitore mettete lo yogurt alla fragola, il formaggio spalmabile e lo zucchero a velo, quindi mescolate.
Ora preparate la gelatina alla fragola mettendo i fogli di colla di pesce in acqua fredda in una ciotolina.
Ponete sul fuoco un pentolino con l’acqua fredda, aggiungete una manciata di fragole tagliate grossolanamente e un po’ di zucchero, quindi fate bollire.
Mentre l'acqua con le fragole e lo zucchero sta bollendo, riprendete la torta dal frigo e decoratela con le fragole rimanenti tagliate a fettine.
Filtrate poi l’acqua con le fragole che stava bollendo che avrà assunto un bel colore rosa. Metteteci i fogli di colla di pesce e fateli sciogliere totalmente. Fate raffreddare totalmente la gelatina ottenuta e quando sarà completamente fredda, aggiungetela in modo uniforme sulla superficie.
Mettete nuovamente la cheesecake in frigorifero per almeno 2 ore e, quando sarà completamente compatta, potete sformarla e servirla.
Qualora vogliate fare delle monoporzioni, prendete dei bicchieri e decorateli con le fette di fragola, in modo che si appoggino sul bordo, mentre sul fondo mettete dei biscotti sbriciolati.
Aggiungete la crema, decorate con altre fragole la superficie e versate la gelatina.
Ingredienti per la Cheescake
