Agliata

Tra i piatti poveri, legati alle tradizioni culinarie regionali, l'agliata ligure è di certo tra le ricette da annoverare. Si tratta di una sorta di crema, da spalmare sul pane o perfetta da usare come accompagnamento a carni e verdure lesse. Questa crema si fa con pochissimi ingredienti, l'aglio ovviamente non può mancare, al quale si aggiunge la mollica di pane, l'aceto e poco altro. Se amate il sapore intenso dell'aglio questa crema non dovete assolutamente perderla.

Ho avuto modo di assaggiare la ricetta dell'agliata qualche tempo fa, ero in viaggio e mi fermai in un bel paesino vicino Genova, e per me fu un'incredibile scoperta! C'è da dire che io amo l'aglio così come amo la cipolla , e quindi a me questa crema è piaciuta tantissimo, tant'è che quando sono tornato a casa ho avuto subito voglia di rifarla! Una vera delizia, poi si può preparare anche in anticipo e servire quando occorre!

Vi consiglio come da tradizione di usare il mortaio, perché in questo modo si riscaldano meno gli ingredienti, ma se non lo avete basterà avere un ottimo frullatore e via!

Volete sapere come fare l'agliata?

Vi lascio qui di seguito la lista degli ingredienti, sono certo che avrete un po' di mollica di pane raffermo da riciclare e questo mi sembra un'ottimo modo!