Torta margherita

Che buona che è la torta margherita! Una ricetta semplicissima da realizzare che di prepara con ingredienti di uso comune che quasi sicuramente avrete già in casa e che piace sempre a tutti.

La ricetta della torta margherita è nata al Nord Italia e poi da lì si è diffusa un po' ovunque. Questo dolce tipico e tradizionale ha origini contadine, in quanto si fa con materie prime che sono alla portata di tutti. Ciò che rende speciale questo dolce è di certo la presenza intensa del profumo di limone. La torta margherita soffice è un'ottima alternativa secondo me al pan di Spagna classico. Come quest'ultimo ha una consistenza morbida ma compatta ed è perfetta anche per essere farcita o essere utilizzata come base per torte più strutturate.

Il segreto di una ricetta perfetta della torta margherita sta nel montare bene e a lungo le uova, in questo modo il composto assorbirà molta aria. Un altro consiglio che posso darvi per aiutarvi a capire come si fa la torta margherita perfetta è quello di utilizzare tutti gli ingredienti a temperatura ambiente, in questo modo non si genereranno shock termici all'interno dell'impasto.

Se siete intolleranti o allergici potete anche optare per una versione di torta margherita senza uova, in questo caso, dovrete lavorare a lungo il burro fuso con lo zucchero, aggiungere i liquidi piano piano e poi solo in ultimo la farina setacciata.

Il burro conferisce notevole umidità all'impasto rendendolo soffice, ma non morbidissimo e la sua presenza lo differenzia con il pan di Spagna, ma nel caso vogliate eliminarlo potete invece scegliere di fare la torta margherita senza burro: in questo caso dovrete sostituire ad esso l'olio, ricordando che 100 g di burro corrispondono a 80 g di olio.

Una volta sfornata fatela raffreddare potete dare in superficie una bella spolverata di zucchero a velo, e poi mangiarla tal quale oppure farcirla con creme alla nocciola, al cioccolato o con marmellate. Avendo un sapore delicato e abbastanza neutro si abbina bene con tutto. Se poi volete fare la torta margherita al cioccolato potete aggiungere all'impasto 50 g di cacao amaro eliminandone 30 di farina, in questo caso avrete una base golosissima, perfetta per le torte di compleanno dei bambini!

Ecco come fare la torta margherita