Sburrita riese di baccalà

In un vecchio quadernino di ricette di mia nonna ne ho trovato una molto interessante che ha sin da subito catturato la mia attenzione. La sburrita di Baccalà! L' avete mai sentita? Si tratta come dice il titolo stesso di un piatto a base di baccalà. Facendo qualche ricerca è saltato fuori che si tratta di un piatto di origine povera, in quanto le donne lo preparavano agli uomini che lavoravano nei campi, con le mandrie o in miniera e infatti si ritrova spesso nei racconti antichi.

Con il termine sburrita si intende una specie di zuppa, fatta in questo caso con il pesce e le verdure. Un piatto rustico e saporito, che risulta perfetto ancora oggi quando si ha voglia di qualcosa di buono che rimetta in sesto.

Ecco come si fa la sburrita riese di baccalà