Prebranac

Il Prebranac è una ricetta serba molto saporita che si cucina che si trova spesso anche nella regione bosniaca e macedone. Un classico comfort food invernale a base di fagioli bianchi e cipolla, porri, molto rustico e decisamente goloso. Il sughetto che si crea è anche molto profumato grazie alla presenza dell'alloro che ne ingentilisce anche il sapore. La paprika dona note affumicate che ci stanno benissimo. In questo caso abbiamo utilizzato i fagioli di Spagna che sono belli grossi e a nostro avviso ci stanno benissimo, ma voi potete utilizzare il tipo che vi piace di più.

Una volta che i fagioli sono cotti, si insaporiscono e si mettono al forno, il risultato è decisamente interessante.

Un piatto questo che veniva fatto dalle famiglie più umili, di origine contadina, in quanto molto sostanzioso e perfetto per chi lavorava sui campi, ma oggi è un piatto consumato da tutti.

Il prebranac è un piatto che spesso si serve con pane croccante o pane ma ogni famiglia ha il suo modo di elaborarlo e consumarlo. Questa è la versione che ci ha dato un nostro amico serbo, ma ovviamente come tutti i piatti strettamente familiari può subire qualche mutazione.

Ecco quindi come si fa la ricetta del prebranac serbo.