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ANTIPASTI
Frittata di cipolle e farina
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Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 35 min
Tempo di riposo: 0 min
Dosi per: 4 persone
Metodo di cottura: Rosolare
Stagioni: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Servizio: Caldo
Difficoltà: Facile
Ecco un delizioso antipasto, facilissimo da preparare e perfetto per iniziare un bel pranzo con tutti i vostri cari: la Frittata di cipolle e farina!
Questo delizioso piatto è davvero delizioso e versatile, non solo può essere preparato come antipasto, ma può essere usato come piatto principale, una bontà infinita, si tratta di un piatto davvero saporito che riuscirà a rendere felice chiunque, un solo morso e vedrete che subito tutti vorranno il bis, questo è il tipico piatto che riuscirà a rendere tutti felici, provatelo e vedrete che risultato, una frittata unica nel suo genere.
Vediamo insieme come si fa la Frittata di cipolle e farina! Facilissima e gustosissima!
La ricetta della Frittata di cipolle e farina è davvero molto semplice e richiede pochissimi ingredienti, tutti facili da reperire, una ricetta alla portata di tutti e adatta a diverse tipologie di alimentazione, un vero e proprio asso nella manica per quando si hanno ospiti e non si sa bene come stupirli, in pochissimi passaggi e con poco impegno si può ottenere un piatto davvero eccezionale, questa frittata vi stupirà.
Provatela e vedrete, non riuscirete più ad abbandonarla, un vero e proprio salva vita per tantissime occasioni, buonissima e facilissima!
Preparazione
Per preparare la frittata di cipolle e farina, iniziate sbucciando le cipolle rosse di Tropea e tagliatele a fettine molto sottili. Versate un generoso giro d'olio in una padella antiaderente di circa 24 cm di diametro, aggiungete le cipolle e lasciatele appassire a fuoco medio-basso per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Durante la cottura, se necessario, aggiungete poca acqua per evitare che le cipolle prendano troppo colore. Al termine dovranno risultare molto morbide, dolci e ben appassite, senza liquido in eccesso. Lasciatele intiepidire per qualche minuto prima di unirle alla pastella di farina e acqua.
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Nel frattempo, mettete la farina in una ciotola capiente, aggiungete un pizzico di sale e incorporate gradualmente l'acqua, mescolando con una frusta a mano per evitare la formazione di grumi. Dovrete ottenere una pastella liscia, fluida e omogenea, ma sufficientemente consistente da legare le cipolle.
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trasferite le cipolle nella ciotola con la pastella e mescolate accuratamente per distribuirle in modo uniforme.
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Rimettete sul fuoco la padella utilizzata per cuocere le cipolle, aggiungete un filo d'olio se necessario e lasciatela scaldare a fuoco medio. Versate il composto nella padella e distribuitelo uniformemente, livellandolo con un cucchiaio o una spatola.
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Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio-basso per circa 7–8 minuti, fino a quando la parte inferiore risulterà dorata e la superficie avrà iniziato a rassodarsi.
Girate delicatamente la frittata aiutandovi con un piatto piano o con il coperchio, quindi fatela scivolare nuovamente nella padella.
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Proseguite la cottura senza coperchio per altri 6–8 minuti, fino a quando anche il secondo lato sarà ben dorato e l'interno risulterà completamente cotto, senza tracce di pastella cruda.
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Trasferite la frittata di cipolle e farina su un piatto da portata e lasciatela riposare per qualche minuto prima di tagliarla a spicchi. Servitela calda oppure tiepida.
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Servite!
