Cipolla fritta all'emiliana

La cipolla fritta è uno di quei peccati di gola davanti ai quali non si può e non si deve resistere. Spesso la cipolla è usata come complemento, come ingrediente secondario. Qui invece diventa protagonista assoluta. La particolarità di questa ricetta con le cipolle è che esse non vengono fritte nell'olio ma nel lardo. Va da sé che si tratta di una ricetta antica, di origine contadina e in effetti così è. Questa preparazione con le cipolle ci è stata tramandata dalla cultura gastronomica dell'Emilia Romagna e per questo motivo ho voluto realizzarla, perché sapete benissimo quanto io sia curioso delle antiche tradizioni.

Se volete sapere come si fa la ricetta della cipolla fritta all'emiliana, seguite il passo passo.

Pochi ingredienti rendono questa preparazione decisamente memorabile!