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Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 3 min
Tempo di riposo: 0 min
Dosi per: 4 persone
Metodo di cottura: Friggere
Stagioni: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Servizio: Caldo
Difficoltà: Facile
Quanto sono buone le cipolle fritte? Tanto, forse troppo!
Eh sì! Perché essendo così saporite, una tira l’altra e non si smette più di mangiarle!
Spesso, però, non si fanno a casa perché si pensa che sia complicato prepararle.
Invece no: seguendo i miei consigli vi verranno delle cipolle fritte ottime, anche meglio di come le mangiate al pub o al ristorante.
Io vi consiglio di usare delle cipolle grandi: più grandi sono e meglio è!
Provate a fare con me la ricetta delle cipolle fritte e vedrete che successo!
Ingredienti
Per la pastella
Farina 00 250 g
Birra 330 ml
Lievito istantaneo per preparazioni salate 0.5 cucchiaini
Acqua qb
Pepe bianco qb
Preparazione
Per prima cosa procuratevi delle cipolle di grandi dimensioni, eliminate la buccia esterna, quindi tagliatele a fette spesse circa 1 cm, spingete delicatamente verso l’interno gli anelli in modo da separarli.
Alcuni si romperanno, ma friggete anche quelli!
Solo i dischetti più piccoli e interni vanno messi da parte per altri usi.
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Ora dedicatevi alla pastella.
In un contenitore mettete la farina, un pizzico di lievito istantaneo, un po’ di pepe bianco, mescolate e aggiungete la birra fredda di frigorifero.
Amalgamate con una frusta e unite anche dell’acqua fredda in quantità sufficiente ad ottenere un composto morbido ma non liquido.
2
Preparate un recipiente con un po’ di farina e una presa di sale, mescolate; dopodiché passate ogni singolo anello nella farina, rimuovete quella in eccesso e successivamente immergete gli anelli nella pastella, quindi friggete le cipolle in abbondante olio di semi di arachide a 170-180 °C per circa 2-3 minuti o comunque fino a doratura.
Scolate e fate raffreddare leggermente, insaporite con un pizzico di sale e servite.
3
Servite!
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