Piccione ripieno di castagne

Se amate le ricette tipiche e legate profondamente al territorio vi propongo questa che arriva direttamente dalle Marche: il piccione ripieno di castagne. In effetti in questo secondo di carne si concentrano alcune peculiarità del Centro Italia: il piccione un tempo era diffusamente utilizzato per fare gran piatti, molti dei quali prelibati, finivano sulle tavole dei nobili nei palazzi ducali. Via via trovare la carne di piccione si è fatto sempre più difficile, ma questa ricetta ha resistito nel tempo.

Questo secondo piatto con il piccione ha un profumo delizioso ed è molto rustico grazie soprattutto alla presenza della castagne che rendono la carne morbida e profumatissima. Avendo questo ingrediente al suo interno vi consiglio di realizzare questa pietanza in autunno o in inverno, quando le temperature sono più fredde e ovviamente c'è anche la disponibilità delle castagne.

Se volete sorprendere i vostri ospiti con qualcosa di particolare e non scontato e riuscite a procurarvi il piccione dal vostro macellaio di fiducia, questo è il piatto giusto per voi.

Sono sicuro che seguendo il mio passo passo riuscirete brillantemente a realizzare questa ricetta.

Ecco come fare il piccione ripieno di castagne.