Krapfen

I krapfen sono dei dolci buonissimi! Con loro morbidezza e il loro profumo delizioso sono davvero irresistibili. Si tratta di una ricetta che ha origini austriache e sembra essere nata intorno al '600. Questi bomboloni ripieni di marmellata di albicocche o di creme varie fanno gola sempre a grandi e bambini. In questo caso do a voi la scelta, io non li ho riempiti, ma volendo potete tranquillamente farlo anche se a mio avviso sono ottimi anche solo con lo zucchero a velo.

È un lievitato e per questo dovete badare bene a rispettare i tempi delle varie lievitazioni. Solo in questo modo otterrete dei krapfen morbidissimi e tanto soffici. Un altro consiglio che vi do è quello di friggere in olio troppo caldo. Non devono scurirsi troppo perché potrebbero poi essere amari.

Ho mangiato dei krapfen buonissimi in Trentino Alto Adige nei rifugi di montagna, e in effetti essendo molto calorici sono la colazione o la merenda ideale per chi affronta o ha affrontato una giornata fredda.

Ecco come fare i krapfen perfetti

Seguendo il mio passo passo verranno ottimi proprio come quelli che ho mangiato lì. Trovo poi che siano perfetti anche da proporre durante le festività legate al carnevale. Che ne dite di provarli subito a realizzarli con me?