Chicharrones

Quando non possiamo viaggiare fisicamente, facciamolo almeno con la fantasia!

Con questa ricetta vi porto in un posto lontano: in Sud America.
Un luogo incantevole e ricco di tradizioni culinarie.

La ricetta che andiamo a fare insieme è quella dei chicharrones.
Li avete mai assaggiati? Sono un vero e proprio peccato di gola che bisogna concedersi di tanto in tanto!
Un secondo piatto fatto con la carne di maiale che strizza l’occhio agli street food un po’ junk, ma sono troppo saporiti per non mangiarli.
Ricorda anche qualche piatto tosco-emiliano.
E se del maiale davvero si usa tutto e non si butta via niente, vi spiego come si può utilizzare la cotenna.

Quale sia l’origine della ricetta dei chicharrones nessuno lo sa, c’è chi dice provenga dalle Filippine e chi addirittura dalla Romania.
Fatto sta che è decisamente fantastica!

Ciò che serve per questo piatto è un bel pezzo di pancetta che abbia la cotenna.
La cotenna è fondamentale mi raccomando!

Fare i chicharrones è davvero semplice e il risultato è una vera esplosione di gusto!