Baghrir

Conoscete la ricetta dei Baghrir? Se la risposta è no, dovete assolutamente provare a farla!
Si tratta di una specie di pancake, morbidi e saporiti, che vengono preparati in Marocco, loro luogo di origine. Hanno la caratteristica di avere in superficie tanti piccoli buchetti che li rendono molto soffici, e vengono fatti con pochissimi ingredienti come semola, farina e lievito.
Non sono per nulla difficili da fare, basterà mescolarli e il più è fatto.
Possono essere farciti di formaggio o spalmati con del burro e zucchero, oppure con marmellata o miele.
In questo caso ho scelto di proporvi la versione dolce.

Per fare degli ottimi baghrir aiutatevi con una padellina antiaderente, strumento fondamentale per non farli attaccare durante la cottura.

Realizzare l'impasto è davvero molto semplice, vi basterà avere con voi un frullatore e il gioco è fatto!

Esiste anche la ricetta dei baghrir che prevede l'eliminazione del lievito di birra e questa versione li anche molto digeribili per chi ha qualche problema con i lievitati. In questo caso, però, ho utilizzato una piccolissima quantità di quello secco che conferisce volume e morbidezza poiché li fa lievitare durante la cottura.
Queste crepes marocchine si possono servire in moltissime occasioni: dalla colazione, allo spuntino, dall'aperitivo, alla cena sfiziosa.

Provate questa ricetta marocchina, sono sicuro vi piacerà!