DOLCI

Panna cotta

Autori

Luca Pappagallo

Tempo di preparazione: 20 min

Tempo di cottura: 20 min

Tempo di riposo: 4 h

Dosi per: 4 persone

Metodo di cottura: -

Stagioni: Primavera, Estate

Servizio: Freddo

Difficoltà: Facile

La panna cotta è un dolce al cucchiaio delizioso e goloso che piace a grandi e piccoli.
Nato in Piemonte, grazie alla sua estrema versatilità, alla sua semplicità di esecuzione, oltre che alla sua incredibile bontà, si è diffuso poi in tutta Italia e successivamente anche nel mondo.

Nonostante il fatto che sia molto facile da fare, risulta molto elegante e perfetto da portare a tavola a fine pasto oppure dopo una cena elegante.

Aggiungete, in ultimo, topping golosi al cioccolato, caramello oppure, come nel mio caso, frutta fresca e vedrete che successo sulle vostre tavole!

Ingredienti

Zucchero 150 g

Colla di pesce 12 g

Rum 30 g

Aroma di vaniglia 1 cucchiaino

Latte 150 g

Panna fresca 600 g

Ingredienti per decorare

Mirtilli 125 g

Lamponi 125 g

More 125 g

Ribes 125 g

Zucchero qb

Preparazione

Quando volete fare la panna cotta, per prima cosa mettete a scaldare un po’ di panna e un po’ di latte in un pentolino, nel frattempo mettete ad ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda.

1

Il latte e la panna non vanno portati a bollore ma solo scaldati, quindi aggiungete lo zucchero mescolando, poi togliete dal fuoco.

2

Inserite la colla di pesce strizzata all’interno della miscela e mescolate ancora, quindi mettete anche la vaniglia e un goccio di rum.
Infine aggiungete il resto della panna.

3

Mescolate ancora un po’, quindi versate il composto negli stampini e poi mettete tutto in frigorifero per almeno 4 ore.

4

Preparate il topping: in questo caso ho utilizzato un misto di frutti di bosco: una parte fatela sfaldare in padella con un po’ di zucchero e una parte tenetela intera.

Quando la frutta si sarà un po’ ammorbidita spegnete e aspettate che si raffreddi.
Decorate la panna cotta come più vi piace, con un po’ di salsa e i frutti rossi.

Servite e buon appetito!

5

Servite!