Gurabije

Oramai lo sapete, avete imparato a conoscerci, noi di Casa Pappagallo amiamo viaggiare. Spesso ci piace farlo senza muoverci dalla cucina. Con la ricetta dei Gurabije vi portiamo in Albania, questi infatti sono dei tipici biscotti che si trovano nelle pasticcerie albanesi. In realtà la ricetta originale dei Gurabije viene contesa dalla Grecia e dalla Turchia, non si sa in effetti dove di preciso siano nati, ma pensando alla vicinanza delle due nazioni non si può escludere un'idea del genere. In realtà quello che viene fatto attualmente in Grecia pur essendo molto simile è fatto con la farina di mandorle tostate.

Il nome deriva dalla parola turca kurabiya che significaproprio biscotti e nella versione albanese hanno assunto il nome di gurabije. Pochi ingredienti di uso comune li rendono speciali, anche il procedimento è molto semplice. Ciò che li caratterizza è la presenza della maizena, che conferisce loro una consistenza molto particolare. Si consumano molto nelle festività natalizie ma sono talmente buoni che oramai sono presenti sulle tavole quasi sempre.

Provate a realizzare con noi questa ricetta albanese, siamo sicuri vi piacerà!

Ecco come si fanno i Gurabije