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ANTIPASTI
Biscotti salati al pecorino di Filiano
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Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 20 min
Tempo di riposo: 60 min
Dosi per: 8 persone
Metodo di cottura: Al Forno
Stagioni: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Servizio: Freddo
Difficoltà: Facile
Origine: Basilicata
Oggi vi propongo un piatto davvero eccezionale, perfetto come antipasto, ma anche come aperitivo, ottimo per sorprendere tutti i vostri cari, ma soprattutto voi stessi: i Biscotti salati al pecorino di Filiano!
Questi biscotti salati sono davvero ottimi e perfetti per iniziare al meglio una cena con tutte le persone a cui tenete, portateli a tavola e vedrete tutti che si leccheranno i baffi e state certo che ben presto arriverà anche la richiesta del bis, un antipasto super saporito e credetemi è anche facilissimo da preparare, perfetto per chi non ha molto tempo a disposizione ma vuole comunque preparare qualcosa che riesca a lasciare tutti a bocca aperta e vi posso assicurare che con questi biscotti ci riuscirete sicuramente.
Vediamo insieme come si fanno i Biscotti salati al pecorino di Filiano! Buonissimi!
Come dicevo prima la ricetta dei Biscotti salati al pecorino di Filiano è davvero facile e anche veloce, bisogna solo attendere per far riposare la pasta in frigorifero, ma oltre a questo è davvero veloce e facile, in più vi serviranno pochissimi ingredienti, infatti la ritengo una ricetta salva tempo e alla portata di tutti, un piatto facilissimo e dal sapore eccezionale, provateli e vedrete, una bontà infinita.
Preparazione
Per preparare i biscotti salati al pecorino di Filiano, iniziate tagliando il burro freddo di frigorifero a cubetti e grattugiando finemente il pecorino (preferibilmente Pecorino di Filiano DOP).
1
Riunite nel boccale di un mixer la farina, il burro e il pecorino grattugiato. Azionate l'apparecchio a impulsi, fino a ottenere un composto dalla consistenza sabbiosa. Aggiungete i tuorli d'uovo e azionate nuovamente il mixer per pochi istanti, fino a quando il composto inizierà ad amalgamarsi. Trasferitelo sul piano di lavoro e lavoratelo brevemente con le mani, quanto basta per formare un panetto omogeneo, evitando di scaldare eccessivamente il burro.
2
Appiattite leggermente l'impasto, avvolgetelo nella pellicola alimentare e lasciatelo riposare in frigorifero per circa un'ora, in modo che acquisti consistenza e risulti più semplice da stendere.
3
Trascorso il tempo di riposo, riprendete l'impasto e stendetelo con il mattarello su un piano leggermente infarinato, fino a ottenere una sfoglia dello spessore di circa 7–8 mm.
4
Con un coppapasta della forma desiderata ricavate i biscotti e disponeteli su una teglia rivestita con carta forno, lasciando un po' di spazio tra uno e l'altro. Cospargete la superficie dei biscotti con i semi di papavero, premendoli leggermente con le dita affinché aderiscano all'impasto.
5
Trasferite la teglia nel forno statico preriscaldato a 180 °C e lasciate cuocere per circa 18–20 minuti, fino a quando i biscotti risulteranno leggermente dorati in superficie e soprattutto lungo i bordi.
6
Sfornate i biscotti salati al pecorino di Filiano e lasciateli raffreddare completamente su una gratella. Appena sfornati potrebbero risultare ancora leggermente morbidi, ma raffreddandosi acquisteranno la caratteristica consistenza friabile.
7
Serviteli a temperatura ambiente, accompagnandoli a piacere con salumi, formaggi o altre preparazioni da aperitivo.
8
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Servite!
