Zabaglione

Un grande classico della pasticceria italiana è lo zabaglione. Questa crema deliziosa a base di uova si consuma tal quale se messo in una coppetta oppure si può usare per farcire torte o è ottimo per accompagnare dolci vari come ad esempio il panettone o il pandoro. Questa è la versione classica ed originale, essendo poi anche una ricetta tipica emiliana, in realtà si contendono i natali diverse regioni, può aver subito qualche modifica in base alla zona in cui si fa, ma in questo caso ho voluto seguire le indicazioni che mi sono state date da amici che abitano in Emilia. Devo dire che questa ricetta non ha una pecca, è semplicissima da realizzare e il risultato è garantito.

Trattandosi poi di una ricetta con le uova crude siate attenti alle uova, devono essere freschissime e possibilmente di galline allevate a terra.

Ecco come si fa lo zabaglione.

Seguite il passo passo e questa crema golosissima non avrà più segreti!