Filetti di sgombro

I filetti di sgombro sono ricavati dallo sgombro, uno dei pesci azzurri più apprezzati della cucina mediterranea. Si distinguono per la carne morbida, saporita e piuttosto grassa, dal gusto deciso e caratteristico.

Privi della parte centrale della lisca e già pronti per essere cucinati, i filetti sono particolarmente pratici e versatili. Possono essere preparati alla griglia, al forno, in padella o al cartoccio e si prestano anche alla realizzazione di primi piatti, insalate, salse e numerose ricette di mare.

Il loro sapore intenso si abbina molto bene con ingredienti freschi e aromatici come limone, prezzemolo, finocchietto, pomodoro, aglio ed erbe mediterranee.

I filetti di sgombro freschi devono presentarsi con carne soda e compatta, dall’aspetto brillante. Grazie al loro gusto caratteristico permettono di realizzare piatti semplici e saporiti con preparazioni anche molto rapide.