Birra scura

Le birre scure o birre nere si presentano con un colore molto intenso, un gusto tostato ed una schiuma compatta. Sono bevande prodotte spesso ad alta fermentazione con un malto d’orzo molto tostato, caratteristiche tali che conferiscono loro un aroma di caffè, liquirizia e cioccolato. Il tipico colore scuro è dato dalla miscela di malti tostai: il malto, infatti, viene tostato ad alte temperature, anche superiori ai 90°C, sprigionando una sostanza scura che colora la bevanda di nero. La gradazione alcolica di questa birra non è particolarmente elevata.