Acqua di fiori di arancio

L’acqua di fiori d’arancio è un’acqua aromatica ottenuta dalla distillazione dei fiori dell’arancio amaro. Si presenta come un liquido limpido e intensamente profumato, caratterizzato da un aroma floreale, fresco e delicatamente agrumato.

Molto utilizzata nella cucina mediterranea e mediorientale, viene impiegata soprattutto nella preparazione di dolci, creme, biscotti, torte e altri prodotti di pasticceria. In Italia è conosciuta soprattutto per il suo utilizzo nella pastiera napoletana, alla quale conferisce il suo caratteristico profumo.

Può essere aggiunta anche a sciroppi, macedonie, bevande e preparazioni salate, ma deve essere utilizzata con moderazione: poche gocce sono spesso sufficienti per dare alla preparazione una piacevole nota floreale.

Il suo profumo intenso la rende un ingrediente particolarmente interessante per aromatizzare impasti e creme senza aggiungere dolcezza, permettendo di caratterizzare anche preparazioni molto semplici.