Conchiglie tonno e fagioli

Per preparare le conchiglie tonno e fagioli portate l’acqua a bollore in una pentola.
Appena l’acqua avrà raggiunto il bollore, salatela adeguatamente e tuffate in cottura la pasta.
Portate a cottura al dente.

Mentre la pasta è in cottura, preparate il condimento nella seguente maniera: tagliate la parte verde del cipollotto a piccoli pezzettini e mettete da parte.

Versate un giro d’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e lasciate scaldare.
Aggiungete in padella lo spicchio d’aglio diviso a metà, al quale avrete già eliminato l’anima interna.
Appena l’olio inizia a sfrigolare, aggiungete in padella i fagioli borlotti già sgocciolati.
Lasciate prendere sapore per qualche minuto, aggiungendo 1 mestolo di acqua di cottura della pasta.

Eliminate lo spicchio d’aglio dal condimento e unite il tonno ai fagioli dopo averlo privato dell'olio di conservazione.
Unite in padella gran parte del cipollotto tagliato a pezzettini.
Insaporite il condimento con un pizzico di sale e una macinata di pepe e lasciate insaporire bene.

Una volta che la pasta avrà raggiunto la cottura desiderata, scolatela direttamente in padella con il condimento e saltate il tutto in maniera tale da fare amalgamare bene la pasta al condimento.